Sidamo zelená káva se pěstuje v provincii Sidamo na etiopské vysočině v nadmořské výšce 1500 až 2200 m.n.m. Díky těmto hodnotám lze kávu označit přívlastkem přísně vysoká rostlina (SHG) / přísně tvrdé zrno (SHB) - jedná se o výšku, kde nejlepší etiopská káva roste pomaleji, a proto mají rostiny více času na absorbování živin a vyvinutí silnějších chutí založených na místních klimatických a půdních podmínkách.
Je velmi pravděpodobné, že se v této oblasti a v její blízkosti nachází původ této rostliny.
DEGUSTAČNÍ LIST:
Vůně: květinová, mírně po dřevě
Chuť: citron, cukrová třtina, bobule
Tělo: střední, hladké
Kyselost: Navinulá
